Wokschotel met paksoi en paprika

Wokschotel met paksoi en paprika


  • Voorbereiding:
    5 min
  • Bereiding:
    10 min
  • Aantal personen:
    2
  • Moeilijkheid:
    easy

Bereiding:

Voorbereiden

Snijd de paksoi in grove stukken. Snijd de paprika in stukken. Snijd de ui in halve ringen.

Bereiden

Verhit de kokosolie in een wok. Voeg de kipstukjes en ui toe en bak ca. 2 minuten op hoog vuur.

Zet het vuur lager. Pers de knoflook boven de wok uit. Wok de spinazie en paksoi mee totdat ze slinkt.

Op smaak brengen met peper en zout.

Serveren met een halve schaal kort gebakken broccoli rijst (of bloemkool- of zilvervliesrijst).


Notities:

Indien gewenst een spaanse peper toevoegen voor wat extra pit.

Bron:

Ingredienten:

  • 1 struik paksoi
  • een flinke hand verse spinazie
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • ongezouten cashewnoten
  • kokosolie
  • zeezout
  • zwarte peper

Nieuwsgierig?

Bel of mail.
Dan kunnen we idee├źn uitwisselen.