Skip to main content

Appel walnoot quinoa salade

Appel walnoot quinoa salade

  • Voorbereiding:
    10min
  • Bereiding:
    20min
  • Aantal personen:
    3
  • Moeilijkheid:
    easy

Bereiding:

Maak eerst de dressing. Meng alle ingrediënten goed door elkaar (pers hierbij het knoflookteentje uit). Zet apart.

Kook de quinoa volgens aanwijzing op de verpakking.

Was de spinazie en snijd de blaadjes in wat kleinere stukjes. Was de appel en snijd deze in kleine stukjes. Kraak de walnoten.

Meng de (wat afgekoelde) quinoa met de spinazie, cranberries, appel, walnoten en geitenkaas. Schep vervolgens de dressing erdoor.

Lekker met een plak gebakken halloumi kaas.

Notities:

Gemaakt met feta ipv geitenkaas. Was ook erg lekker.

Bron:

https://www.twopeasandtheirpod.com/apple-walnut-quinoa-salad/

Ingredienten:

  • Dressing:
  • 1/3 cup olijfolie
  • 1 eetl. citroensap (vers)
  • 2 eetl. appelazijn
  • 1 eetl. agave siroop (of maple, of hining)
  • 2 theel. mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout
  • Salade:
  • 2 cups gekookte quinoa
  • flinke hand spinazie
  • 1 appel
  • 1/3 cup gedroogde cranberries
  • 1/3 cup geitenkaas bolletjes
  • 1/2 cup gehakte walnoten
  • peper en zout

Zoek specifiek gerecht