Panna cotta met frambozen
Panna cotta met frambozen
Bereiding:
Week de blaadjes gelatine in een schaaltje met koud water. Verwarm de slagroom in een pannetje en roer de suiker erdoorheen, totdat deze is opgelost. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit en roer dit door de room. Haal het pannetje van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en roer deze door de room. Laat een minuut of 10 afkoelen.
Schep de kwark door de room. Schenk de panna cotta over in mooie schaal (of verdeel over 6 dessert glazen) en plaats deze minstens 2 uur in de koelkast.
Als de twee uur bijna om zijn, kan de frambozengelei worden bereid. Verwarm hiervoor de frambozen met de suiker in een sterelpannetje en roer er de 2 eetl. water door. Prak de frambozen evt. een beetje fijn. Laat ondertussen weer de 4 gelatine blaadjes weken in koud water. Haal de steelpan van het vuur en roer de uitgeknepen blaadjes gelatine door de vruchtensaus. Giet de saus vervolgens op de panna cotta. Laat minstens 4 uur, maar liever een hele nacht opstijven.
Garneer de panna cotta met vers fruit en wat gehakte pistache nootjes.
Notities:
Bron:
