Runderstoof in rode wijn

Runderstoof in rode wijn


  • Voorbereiding:
    45 min
  • Bereiding:
    min. 5 uur
  • Aantal personen:
    4
  • Moeilijkheid:
    medium

Bereiding:

Snijd de riblappen in grove stukken. Snijd de prei, peen en ui in grove stukken.

Smelt de boter in een grote hapjespan en bak de riblappen hard aan zodat ze goed bruin worden. Voeg vervolgens de peen, ui en prei toe en bak dit op medium vuur mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak dit ook even mee.

Voeg de wijn, de bouillon en de kalfsfond toe. Het vlees moet onder staan. Leg de takjes verse kruiden er bovenop. Zet de deksel op de pan en laat het vlees op een klein vuur minstens 5 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe een beetje door.

Een half uurtje voor opdienen de cranberries en zilveruitjes toevoegen en nog een half uur mee laten sudderen.


Notities:

Bron:

Ingredienten:

  • boter
  • 1 of 2 wortel(s)
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 500 - 700 gr. runderriblappen / klapstuk
  • klein blikje tomatenpuree
  • 250ml rode wijn
  • 250ml (runder)bouillon
  • 250ml kalfsfond
  • 2 takjes tijn
  • 2 takjes rozemarijn
  • handje verse cranberries
  • 2 eetl. zilveruitjes

Nieuwsgierig?

Bel of mail.
Dan kunnen we idee├źn uitwisselen.