Spinazie risotto met noten
Spinazie risotto met noten
Bereiding:
Snipper de ui. Zet het water met het bouillonblokje op met deksel op de pan zodat dat vast heet kan worden. Hak de noten grof.
Gebruik een goeie wok of hapjespan met antiaanbaklaag. Doe de olie in de pan, verhit deze en fruit daarna de ui. Voeg daarna de rijst toe en bak dit ca. 1 minuut mee.
Voeg nu telkens een schep bouillon uit de andere pan toe en blijf roeren in de risotto, totdat het water bijna is opgenomen. Dan de volgende schep. Dit duurt ca. 15 tot 20 minuten, de rijst is nu helemaal opgezwollen en gaar.
Roer nu de spinazie in delen erdoor totdat het allemaal geslonken is. Roer de koksroom en een deel van de Parmazaanse kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Roer tenslotte de noten erdoor. Dien op met de rest van de Parmazaanse kaas.Notities:
Gebruik hele lekkere gemengde noten!
Bron:
