Marokkaanse quinoa
Marokkaanse quinoa
Bereiding:
Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. (meestal ca. 12 minuten) en laat afkoelen.
Week de rozijnen in een laagje water. Snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd de lente-ui in ringetjes.Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Mix de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Schep de paprika, lenteui, abrikozen en uitgelekte rozijnen door de quinoa. Roer de dressing erdoor.
Notities:
Lekker met eigengemaakte hummus en Libanese geroosterde bloemkool.
Bron:
